Bacalhôa Moscatel de Setúbal Superior 2002


Moscatel de Setúbal



Cor: Moscatel
Capacidade: 750ml
Grau: 18.9% Vol.
Vinificação: A tecnologia de vinificação usada é a mais tradicional, ou seja, passa por uma curta fermentação em contacto com as películas que, com a adição de aguardente vínica seleccionada, é então parada. O vinho fica em maceração até ao fim do Inverno (5 a 6 meses), conseguindo-se uma extracção total de aromas e sabores. É depois trasfegado e as suas massas prensadas.
Estágio: 8 anos em barricas de carvalho numa estufa com grandes amplitudes térmicas. Estas barricas, de 200 litros, foram previamente usadas no envelhecimento de whisky de malte.
Notas de prova: Apresenta uma cor topázio dourada, aromas e sabores intensos a flor de laranjeira, citrinos, doce de laranja amarga, passas, figos e nozes, um palato cheio com um balanço excelente entre a acidez e a riqueza de açúcar. “Marmelade”, chá Earl Grey, corintos, damascos secos, figos, “rancio”, nozes, são outros sabores que descobrirá. A envolver estes aromas e sabores encontrará uma textura suave onde o equilíbrio entre os gostos, doce, ácido e amargo é perfeito. Depois de beber, estas sensações perduram agradavelmente por muitos segundos.
Gastronomia: Sobremesas confeccionadas com chocolate preto ou simplesmente como digestivo, com um bom café.
Temperatura de Serviço: 12 - 14ºC
Prémios: Colheita de 2001:

Monde Selection - Bruxelles - Gold Medal (2015)
Decanter World Wine Awards - Silver Medal (2015)
International Wine Challenge - Silver Medal (2015)
Concurso de Vinhos da Península de Setúbal - Gold Medal (2015)
International Wine & Spirits Competition - Silver Medal (2015)










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