Bacalhôa Moscatel Roxo Superior 10 anos 1
Bacalhôa Moscatel Roxo Superior 10 anos 1

Bacalhôa Moscatel Roxo Superior 10 anos 2005

Características
Bacalhôa Moscatel Roxo Superior 10 anos 2005 1
Nota de prova

Este vinho apresenta uma coloração topázio escura, um aroma intenso, rico e complexo, com notas florais de flor de laranjeira e rosas, passas, amêndoas e mel. Na boca sabores idênticos aos aromas sobre uma doçura bem equilibrada por uma boa acidez e adstringência – um conjunto com corpo, suavidade e boa persistência.

Produzido inteiramente com uvas da casta Moscatel Roxo, de uma única colheita, de vinhas certificadas e plantadas nas encostas da serra da Arrábida, Região Demarcada DO Setúbal. Na colheita de 2005, nos dias cinco, seis e sete de Setembro, procedeu-se à vindima destas uvas das vinhas Casal de Gatos e Quinta dos Nenas, que neste “terroir” amadurecem sempre cedo. A tecnologia de vinificação utilizada foi a tradicionalmente usada nos vinhos DO Setúbal desta Região: após uma curta fermentação do mosto em contacto com as películas, adicionou-se aguardente de vinho selecionada que, ao parar a fermentação, permitiu a conservação de uma doçura original das uvas. O vinho foi mantido durante o Inverno em contacto com as películas e seguidamente sangrado, e as massas prensadas. Seguiu-se um estágio de 13 anos em barricas de carvalho de 200 litros, servidas a whisky, num armazém especial onde se verificam grandes amplitudes térmicas. Estas condições de envelhecimento provocam uma concentração e intensidade dos aromas e sabores, que acentuam ainda mais a personalidade única destes vinhos generosos. Foi engarrafado em 20 e 21 de Abril de 2021.

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Região Península de Setúbal
Castas Moscatel Roxo
Tipo de Vinho Fortificado
Capacidade 75cl
Grau 20%
Estágio 13 anos em barricas de carvalho de 200 litros servidas a whisky numa estufa com grandes amplitudes térmicas.
Gastronomia Aperitivo, fresco, com uma casca de limão, a acompanhar sobremesas confecionadas com chocolate preto ou simplesmente como digestivo, com um bom café.
Temperatura de Serviço 12ºC - 14ºC
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